主料 | ||
糯米45克 | 粘米35克 | 澄面20克 |
辅料 | ||
糖粉50克 | 牛奶185克 | 色拉油20克 |
自制豆沙馅适量 | 熟糯米粉50克 |
1/11. 称出原料。
2/11. 牛奶加色拉油和糖粉搅拌。
3/11. 倒入过筛的糯米粉、粘米粉、澄面,搅拌至无颗粒,静置30分钟。
4/11. 上蒸锅蒸15-20分钟。
5/11. 将50克糯米粉入烤箱烤熟。
6/11. 冰皮蒸好后,用刮刀按压成团。
7/11. 晾凉后,分成20克一个小球,豆沙馅分成30克一个的小球。
8/11. 将冰皮按扁,包入豆沙馅,慢慢用虎口收拢,整成球形。
9/11. 模具里撒入熟糯米粉,再倒出。
10/11. 包好的饼放入模具。
11/11. 压出花型。