大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
葡式蛋挞

葡式蛋挞

Kittypyj

Kittypyj

11586人浏览
分享到:
收藏(831)
身边的巧手越来越多,自己也非常喜欢吃蛋挞,想着自己做的点心原料好,可以经常做给宝宝吃,于是买了烤箱动手做起来,这个方子是我采用多个方子之后,总结出的适合我家烤箱的方子。需要说明的是,每台烤箱的性能不一样,所以不能机械的按照别人的方子去设定烤箱温度和时间,一定要自己勤看。
主料
蛋挞皮10个纯牛奶100克淡奶油100克
雀巢原味炼乳15克细砂糖20克鸡蛋黄3个

葡式蛋挞的做法,共3个步骤

葡式蛋挞的做法图解1

1/3. 准备做蛋挞时将蛋皮从冷冻室取出,常温摆放,烤箱二百度上下火,预热十分钟。将准备好的牛奶,淡奶油,炼乳,细砂糖,蛋黄混合打匀。可以一边打一边隔水小火加热。打匀后过筛。

葡式蛋挞的做法图解2

2/3. 将打好的蛋液倒入蛋挞皮,八分满。倒完蛋挞液立即放入烤箱中层,上下火180度,十五分钟即可。

葡式蛋挞的做法图解3

3/3. 剩下的蛋清和牛奶不要浪费,可以做双皮奶。牛奶倒入碗里保鲜膜盖上蒸十分钟。取出晾凉,轻轻将奶皮划破,将奶液倒出,碗底留一些;将奶液和蛋清加一点细砂糖打匀后过筛,沿着碗边倒入刚才的碗里,使奶皮浮起来,盖上保鲜膜,蒸十分钟;关火后继续闷五分钟;取出晾凉根据个人口味加入葡萄干蔓越莓。

小窍门

看到蛋液稍微有点焦糖色即可,可以用牙签戳一下看看蛋液的情况,烤完放在烤箱里焖一会。

点赞(7772)
分享到:
收藏(831)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

葡式蛋挞的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11586人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 葡式蛋挞热量1317 千卡
  • 脂肪149 克
  • 蛋白质24.6 克
  • 碳水化合物153.2 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看