主料 | ||
小麦面粉适量 | 水适量 | 鸡蛋1个 |
甜面酱适量 | 麻酱适量 | 辣酱适量 |
孜然适量 | 拌土豆丝适量 | 油条适量 |
香肠适量 | 玉米油适量 |
1/8. 面粉和水一起搅拌。这里的面粉和水我都没有称重,你们就根据自己的量大致放一下,水大概是面粉的二倍多一点就可以,不要太稠就好,面糊要可以流动。
2/8. 平底锅倒油,一定要用平底锅。要倒一点点就可以,用小刷子刷均匀,必须均匀,不然面就会糊啦~~
3/8. 因为油条是昨天的,所以用空气炸锅复炸了一下。120度五分钟。炸完以后还是脆脆的呀~~没有空气炸锅的就用普通锅炸,总之不要用微波炉,那样热出来的油条真的很难吃。
4/8. 全程都要小火,很小很小的那种。油有点热了就开始倒面糊,要是掌握不好倒多少,就一点一点倒,倒完面糊就把平底锅抬起来离火,然后顺时针慢慢的摊平,一定要摊成个圆形啊~~三角形梯形什么的到最后卷不了东西啊~~还有就是一定要薄厚均匀,看哪里厚了就再晃晃,薄了就再加面糊。总之要均匀。
5/8. 面糊还没全熟的时候,打碎个蛋放上面。然后就是最最关键的一步了,翻面。这个要仔细观察,看见饼的周围开始有些起皮了,再等一会,然后用铲子翘起两边,快速翻面,翻面之前在鸡蛋上加一点点油。
6/8. 甜面酱,辣酱和麻酱用水稀释。这三样酱一样都不能少,千万别懒了就少放一样,那就不好吃了。再撒上孜然。
7/8. 在油条上刷一点点酱,放香肠和拌的土豆丝。因为是给我妈做的,所以还放了葱花和香菜,不吃的这步就可以省略了。(拌土豆丝就根据自己的喜好来,喜欢吃甜就多放糖,喜欢吃辣就多放辣)
8/8. 卷起来,从中间切开,就完成啦~~因为锅有点小,不能像外面卖的那样卷成四方形的~不过不影响口感,还是好吃的不要不要哒~~又做了个汤,简单的早餐就这么完成啦~~
要想保证味道好 千万别懒 材料准备齐了再做 尤其那三种酱 真的是缺一不可 还有火一定要小 不然很容易糊的