主料 | ||
低粉150克 | 黄油50克 | 蛋黄1个 |
白糖20克 | 芝士馅适量 | 奶油奶酪170克 |
黄油15克 | 淡奶油60克 | 牛奶20克 |
香草精1小勺 | 白糖30克 | 盐一搓 |
蛋清1个 |
1/10. 黄油软化,加入低粉,糖。用手搓成颗粒。。。再加入蛋黄。
2/10. 揉成面团放入冰箱冷藏30分钟左右。
3/10. 奶油奶酪,黄油,淡奶油,牛奶,糖,蛋清。放入一个锅里,用小火加热搅匀。。。成黏稠后,倒入碗里,送进冰箱冷藏1小时(我忘了拍图-_-#)
还有个馅料的配方,我会附在在下面。
4/10. 面团取出后,想做小蛋挞就分成30g一个……想做芝士派就把面团擀成饼皮。余下的做成小蛋挞皮。
5/10. 把冰箱里的芝士馅取出来,倒入塔皮里。…再表面涂上蛋黄……
6/10. 烤箱预热10分钟…………再以170度中下层22-25分钟。先取出小蛋挞………芝士派总的时间要烤30-35分钟(我家烤箱火力大,我放中下层,你们可以放中层)
7/10. 取出后,要放凉,芝士才会凝固。小蛋挞长这样~
8/10. 口感不错~
9/10. 这是我做的另一个芝士馅的配方:把奶油奶酪,淡奶油,牛奶,糖打成流动状态,倒入蛋清,继续打到纹路清晰后,送入冷藏1小时。
2个馅,我都做过,口感都不错。你们试试~
10/10. 撒上糖分~