主料 | ||
排骨250克 | 土豆1个 | 酱油3勺 |
冰糖6颗 | 鸡精1勺 | 米醋3勺 |
番茄酱2勺 | 老姜2片 | 啤酒1杯 |
1/9. 排骨用热水煮沸焯掉血腥,捞出过凉水冲洗;
2/9. 加入啤酒或者料酒腌制二十分钟;
3/9. 加入半勺老抽或者加入半勺海天酱油生抽研制5分钟上色;
4/9. 锅中起火倒入油加入冰糖溶化后再倒入番茄酱;
5/9. 番茄酱加入后筷子不停的搅拌,随后加入鸡精、米醋、老姜;
6/9. 待到冒泡开始下入排骨;
7/9. 加入排骨后不停翻炒上色;
8/9. 加入土豆;
9/9. 加入温开水淹没开始小火慢炖;一直到收汁装盘即可,可撒入芝麻或者香菜葱花类别。
一定要小火慢慢熬制再一点点加温水,这样味道不会有太大差别。