鱼香肉丝

1/18. 猪肉切片切丝

2/18. 加一勺生粉跟老抽

3/18. 用筷子搅拌均匀，肉丝裹芡

4/18. 蒜 姜 葱 切碎备用 剁辣椒 豆瓣酱

5/18. 莴苣 胡萝卜 切片切丝备用

6/18. 大的这种黑木耳 洗净

7/18. 切丝备用

8/18. 调制糖醋汁，两勺醋，一勺生粉，一小勺白糖 搅拌均匀 备用

9/18. 材料全准备齐了么

10/18. 适量油 大火烧热 转小火 倒入肉丝

11/18. 锅铲轻推 保护肉丝芡粉 使肉嫩

12/18. 肉丝差不多熟了后，用锅铲推至一边 倒入蒜姜粒 爆香

13/18. 再加入剁辣椒 豆瓣酱一块爆香

14/18. 开始推炒 肉跟调料混合均匀

15/18. 加入胡萝卜丝 莴苣丝 黑木耳丝继续均匀翻炒

16/18. 翻炒均匀，两三分钟，胡萝卜莴苣半生，加入刚调制好的糖醋汁 沿锅边倒入

17/18. 糖醋汁很快沸腾，产生芡汁，翻炒混合均匀 出锅