手撕包菜

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以前自己炒包菜都是切成丝配以青椒或肉丝炒着吃
但那样炒火候实在难以掌握，炒出来的包菜总有种软塌塌的感觉
有次出去吃饭，见人家酒店是这么炒的，好味道当然可以复制
此菜香辣可口，口感爽脆，是一道非常美味的快手菜
虽说是一道素菜，但配以面食或是米饭也超级下饭呢

手撕包菜的做法，共10个步骤

1/10. 剥去包菜最外边一层菜叶，然后分层撕开洗净

2/10. 再撕成4cm左右的片

3/10. 葱、姜、干辣椒洗净，分别切成葱花、姜丝、辣椒段备用

4/10. 锅内热油放八角，放入姜丝

5/10. 再放葱花、干辣椒爆香

6/10. 倒入包菜翻炒

7/10. 炒至包菜略塌时淋些许生抽

8/10. 加盐、味精调味

9/10. 沿锅边倒入香醋

10/10. 滴几滴香油后即可装盘

①倒醋的时候不要把醋直接往菜上倒而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来了
②因为蔬菜的营养会随着烹饪时间而流失，所以全程要大火爆炒

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