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1/5. 紫茄子去皮切块,西红柿切块,青椒切块备用
2/5. 把茄子放入容器中,裹上干淀粉。
3/5. 锅中倒油放茄子炸至有点焦黄捞出
4/5. 调汁。碗中倒入淀粉,酱油,耗油,盐,少量十三香搅拌均匀,在加入少量清水搅拌均匀
5/5. 锅中倒入油,爆香蒜末,先放辣椒炒会,依次放入西红柿和炸好的茄子,最后倒入调好的汁。把汤汁炒至粘稠状就可以关火了。
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