补气活血乌鸡汤

1/10. 把乌鸡买回来之后清理一下（把多余的油脂、细毛去掉）然后清洗干净

2/10. 药材和配料也同样清洗干净放在一旁待用，（这些在一般的副食店或者药材店都可以买得到）红枣可去核，我这里没有去核只是在表面割了几下方便煮的时候出味道。

3/10. 把淮山的表皮洗干净，

4/10. 然后去皮切成小块（建议不要太小，不然容易煮碎，溶在汤里口感就没有那么好了），

5/10. 为了使汤的味道口感更好一些，我会把淮山用来飞水，因为它的表面有一种黏液，放在汤里煮的话容易让汤变稠有泡沫之外还容易粘锅底，所以我建议大家平时煲汤的时候都可以将淮山飞水过冷河。

6/10. 另外也起一个锅将清洗干净的乌鸡飞水过冷河，把污水杂质去掉，

7/10. 然后将适量的水和准备好的乌鸡、配料一并放在煮锅里（如果有砂锅或者炖锅更好）注意：这里还没有放枸杞，因为枸杞易熟且可以生吃，太早放进去煮会变酸，营养也会被破坏

8/10. 然后盖好锅盖大火煮沸10分钟后再小火慢慢炖30分钟，

9/10. 最后再开大火把剩余的枸杞全部放进锅里，然后放入适量的盐调味就可以熄火了，