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麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

那时花开50

那时花开50

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在武汉的街头巷尾,随处可见吃龙虾的酒店或大排档。那种麻辣鲜香,越吃越辣,越辣越吃的龙虾深得武汉人的喜欢。儿子也特爱吃,可总不放心外面的卫生。做了N次才得到儿子的认可,发上来和各位亲们一同分享。
主料
小龙虾适量
辅料
红尖椒适量的麻辣上汤适量花椒适量
香叶适量五香八角适量生姜适量
大蒜适量花椒粉适量麻辣鲜适量
五香粉适量

麻辣小龙虾的做法,共15个步骤

麻辣小龙虾的做法图解1

1/15. 龙虾的加工方法:
买的最大的龙虾17元1斤。

麻辣小龙虾的做法图解2

2/15. 放到水池里冲洗。

麻辣小龙虾的做法图解3

3/15. 剪头,从龙虾眼睛的后部剪下。

麻辣小龙虾的做法图解4

4/15. 用剪刀把虾头里的泥包挑出,不要把虾黄挑散了。

麻辣小龙虾的做法图解5

5/15. 用力拉虾中间的那个尾巴,就把虾肠拉出来了。

麻辣小龙虾的做法图解6

6/15. 用剪刀把虾的小脚都剪掉。

麻辣小龙虾的做法图解7

7/15. 用小刷子刷洗虾的外面,尤其是腹部。

麻辣小龙虾的做法图解8

8/15. 看看洗干净的龙虾(都是儿子一个人洗的)。

麻辣小龙虾的做法图解9

9/15. 红尖椒 花椒 香叶 五香八角(我用的是五香粉)生姜 蒜。

麻辣小龙虾的做法图解10

10/15. 花椒粉 麻辣鲜(没给)五香粉 李锦记的麻辣上汤。

麻辣小龙虾的做法图解11

11/15. 用油爆香辣椒 花椒 生姜 蒜 葱白。

麻辣小龙虾的做法图解12

12/15. 下龙虾大火翻炒给适量的盐和白酒。

麻辣小龙虾的做法图解13

13/15. 给高汤(我加的是热水 )。

麻辣小龙虾的做法图解14

14/15. 加五香粉 花椒粉 辣椒面 李锦记麻辣上汤调好味 用小火继续煮 让虾进味 几分钟后给点白糖 胡椒粉就可以起锅了。

麻辣小龙虾的做法图解15

15/15. 烧好的龙虾装盘咯。

小窍门

大火烧开后用小火煮,多花几分钟,烧出来的龙虾入味肉也不会散。
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营养信息

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  • 麻辣小龙虾热量937 千卡
  • 脂肪3.8 克
  • 蛋白质14.8 克
  • 碳水化合物0 克
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