主料 | ||
小龙虾适量 | ||
辅料 | ||
红尖椒适量 | 的麻辣上汤适量 | 花椒适量 |
香叶适量 | 五香八角适量 | 生姜适量 |
大蒜适量 | 花椒粉适量 | 麻辣鲜适量 |
五香粉适量 |
1/15. 龙虾的加工方法:
买的最大的龙虾17元1斤。
2/15. 放到水池里冲洗。
3/15. 剪头,从龙虾眼睛的后部剪下。
4/15. 用剪刀把虾头里的泥包挑出,不要把虾黄挑散了。
5/15. 用力拉虾中间的那个尾巴,就把虾肠拉出来了。
6/15. 用剪刀把虾的小脚都剪掉。
7/15. 用小刷子刷洗虾的外面,尤其是腹部。
8/15. 看看洗干净的龙虾(都是儿子一个人洗的)。
9/15. 红尖椒 花椒 香叶 五香八角(我用的是五香粉)生姜 蒜。
10/15. 花椒粉 麻辣鲜(没给)五香粉 李锦记的麻辣上汤。
11/15. 用油爆香辣椒 花椒 生姜 蒜 葱白。
12/15. 下龙虾大火翻炒给适量的盐和白酒。
13/15. 给高汤(我加的是热水 )。
14/15. 加五香粉 花椒粉 辣椒面 李锦记麻辣上汤调好味 用小火继续煮 让虾进味 几分钟后给点白糖 胡椒粉就可以起锅了。
15/15. 烧好的龙虾装盘咯。