主料 | ||
青菜菜心200克 | 香菇10个 | 蚝油25克 |
金龙鱼调和油25毫升 | 大蒜1个 | 盐少许 |
砂糖1小勺 | 淀粉少许 | 生抽5毫升 |
枸杞子5颗 |
1/14. 青菜菜心洗净,我们这里就叫青菜,霜打的最好吃了
2/14. 干香菇提前泡发洗净
3/14. 我的菜心太厚,所以一切为二
4/14. 放人锅中焯水,加点盐
5/14. 加点金龙鱼调和油,这样焯水后的青菜色泽艳丽
6/14. 焯水后的青菜捞出沥干水分
7/14. 把菜心摆盘备用
8/14. 起油锅加入适量金龙鱼调和油
9/14. 爆香蒜末
10/14. 放人泡发好的香菇
11/14. 加入适量的蚝油和生抽
12/14. 加点盐、糖调味,再加适量清水煮沸
13/14. 加入湿淀粉勾芡
14/14. 把香菇装盘即可
我用的是干香菇,也可以用新鲜香菇。还有就是我的菜心就是我们本地的青菜用了它的心,地方不同叫法不同,有人说叫油麦菜,我们这里没这种叫法!