主料 | ||
糯米粉60克 | 大米粉40克 | 小麦淀粉30克 |
紫薯2个 | 糕粉适量 | |
辅料 | ||
牛奶160克 | 玉米油20克 | 白糖40克 |
1/12. 原料图
2/12. 将紫薯去皮后切成片放蒸锅里蒸上15-20分钟左右
3/12. 蒸好后再捣成泥状
4/12. 锅里放适量的油将紫薯泥炒成不粘锅,翻沙稍硬即可
5/12. 另将适量糯米粉再锅里炒成浅黄色,也就是糕粉(手粉)
6/12. 将糯米粉,大米粉,小麦淀粉放容器里拌匀后过筛
7/12. 牛奶玉米油白糖混合后倒入粉内中搅拌均匀
8/12. 将这些米糊放蒸锅里蒸上20分钟,取出后放凉(因我买的大米粉是散装的,蒸好后发现里面有其他粉类的颗粒)也没有关系啦
9/12. 晾凉后,取上一半的冰皮加上抹茶粉揉成团(要多揉一会,会发现冰皮会变得很光滑而不粘手
10/12. 将冰皮分成几份,我是按皮馅1:1来算的,各25克
11/12. 将紫薯馅包上
12/12. 放进月饼模里,洒少许糕粉,压出花纹即可