主料 | ||
米饭1小碗 | 胡萝卜20克 | 方肉15克 |
玉米15克 | 豌豆20克 | 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油1大勺 |
鸡蛋1只 | 盐1小勺 |
1/6. 把原材料准备好,胡萝卜与方肉切丁备用。
2/6. 玉米粒与胡萝卜,豌豆下锅焯下水,水开后一分钟捞出,过下凉水沥干待用。
3/6. 起油锅,油温六分热时转小火,放一个鸡蛋炒散,鸡蛋事先磕开打散,呈现凝固状盛出。
4/6. 锅内留余油,冷饭放进锅内,中火,利用油温慢慢把米饭炒散,放入方肉丁继续煸炒片刻,。
5/6. 加入玉米粒,豌豆,胡萝丁和炒好的鸡蛋,炒至米饭粒粒饱满,晶莹剔透,放盐调味,炒匀出锅。
6/6. 成品。
在炒这道蛋炒饭时 ,用中小火比好,冷饭最好是放过夜的,炒出来更好吃。