主料 | ||
无盐黄油130克 | 淡奶油100克 | 糖粉70克 |
盐1克 | 低筋面粉200克 |
1/13. 将黄油切块,温室自然融化;(用手能按下去就说明好啦!)
2/13. 将软化后的黄油用电动打蛋器打发;
3/13. 加入糖粉和盐打发到体积变大,颜色发白;
4/13. 分三次加入淡奶油,拌匀;(不能用电动打蛋器打发哦!手动翻拌均匀就好啦!还有不要一次性加入淡奶油,那样容易油水分离)
5/13. 筛入低筋面粉,用刮刀切拌均匀,只要无干粉即可;(不要转圈搅拌,也不要过度搅拌!)
6/13. 拌好的面糊;
7/13. 先将裱花嘴装入裱花袋中,再将面糊装入裱花袋;
8/13. 用刮刀把面糊向前推一下;
9/13. 挤出自己喜欢的花纹;
10/13. 烤箱175度预热5分钟,然后放入烤盘,175度上下火烤16分钟即可!(具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节,最后几分钟一定要盯着烤箱,以免烤过了)
11/13. 出炉后的淡奶油曲奇饼干,不错吧!^?_?^
12/13. 酥的掉渣哦!^?_?^
13/13. 等凉透了,装入密封容器,不然容易受潮!
1、1、黄油一定要充分软化再打发,不然面糊会偏硬,比较难挤。 2、黄油不要打过,会导致烘烤时花纹消失。 3、淡奶油要分次加入,一次加入很可能会水油分离。 4、最后几分钟一定要看着点,曲奇很容易就烤糊哦!