主料 | ||
辣白菜20 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
植物油适量 |
1/7. 辣白菜剪成小块备用。最好用菜帮的部分,比较脆
2/7. 热锅热油,将鸡蛋打入锅中。为了形状好看,我用了做慕斯的不锈钢模具
3/7. 小火,底部凝固后,将蛋黄划破,将鸡蛋煎至七成熟,就是表面的蛋液稍有流动的状态
4/7. 将辣白菜撒到鸡蛋表面
5/7. 用牙签沿模具内沿划一圈,取下模具,将煎蛋翻面
6/7. 关火后静置片刻,鸡蛋表面的蛋液凝固即可。时间不可过久,不然辣白菜就不脆啦。再来几片萝卜泡菜。。啦啦啦。。好美味
7/7. 不需要加其他调料,泡菜的酸甜鲜足够给煎蛋提味了。如果口味较重,可以出锅后点几滴凉拌酱油就行了