红烧肉

1/11. 凉水焯肉，烧开去血沫

2/11. 切葱姜

3/11. 小火快速把肉炸一下

4/11. 油微热时炒葱姜，炒出香味捞出备用

5/11. 干净锅凉油炒冰糖

6/11. 下肉转中火炒糖色（因为凉肉容易让冰糖结块，所以要用中火，大火容易糊）

7/11. 放炒好的葱姜，加大料一起炒

8/11. 加入热水，根据个人口味加生抽、少许醋去油腻，大火烧开转小火炖十分钟左右

9/11. 倒入高压锅炖，这样会快一点

10/11. 高压锅炖完后倒回炒锅收汁