主料 | ||
面粉2碗 | 酵母适量 | 牛奶七分碗 |
食盐少量 | 温水半碗 | 白糖一勺 |
1/12. 把酵母放温牛奶里溶解,酵母的量就按照平常做馒头的量放就可以了
2/12. 把白糖倒面粉中间,然后搅拌均匀
3/12. 把牛奶倒面粉自己搅拌成絮状,期间有加盐溶解在半碗温口水里然后加面粉里一起搅拌的,这里没拍加水的
4/12. 把面粉揉成光面团,手光,盆光,面光,大概二十分钟左右
5/12. 由于天气较冷,面发不好,我把面分成几份压扁放锅里发酵,锅里放的是热水,盖好锅盖发酵四十分钟左右
6/12. 面团发好了,变得非常松软,拿出来再揉一遍
7/12. 把面团捏成长条型
8/12. 然后把面条切成同等大小,中间切一小刀
9/12. 放蒸锅继续发酵,刚才下面倒的热水都冷了,所以我用最小的小火加热,慢慢热起来的同时可以让馒头二次发酵,大概十五分钟左右改大火蒸
10/12. 大火蒸二十分钟左右关火,别开锅盖,等五分钟再开,看到松软的馒头了吧
11/12. 装盘享用吧,吃不完可以放冰箱,想吃的时候拿出来再蒸一下就可以了
12/12. 打开看看,是不是充分发酵好的,很松软哦,其实就是馒头的样子啦