辣子鸡丁

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喜欢辣椒，喜欢它红火的颜色，喜欢它热烈的味道，喜欢它低垂的样子。
此道菜，下酒或是下饭都是很不错的选择，前提是你要不怕辣才行。连我那个无辣不欢的老公都说，这可不是一般的辣呀。可不是么，配料除了辣椒就是花椒，能不辣？不料人家转头又说，辣是辣了点，但是我喜欢，哈哈。

辣子鸡丁的做法，共12个步骤

1/12. 新鲜鸡胸肉一块洗净

2/12. 切成大小差不多的肉丁

3/12. 将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味

4/12. 干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜，蒜，葱，花椒

5/12. 锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸

6/12. 至鸡丁皮焦后盛起来

7/12. 炸好的鸡丁装起来备用

8/12. 锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香

9/12. 随后加入鸡丁

10/12. 加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香

11/12. 入适量鸡精与葱花即可关火

12/12. 装盘

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