大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
咖喱盖浇瑞典肉丸

咖喱盖浇瑞典肉丸

亦梦亦乐Angel

亦梦亦乐Angel

11257人浏览
分享到:
收藏(574)
瑞典肉丸也是家里常做的菜之一,牛肉和猪肉混合在一起做成Q弹鲜嫩的肉丸,老少咸宜。肉丸用清蒸的方式蒸熟,口味比较清淡健康,浇上微辣的椰汁咖喱酱,顿时就非常美味下饭了。一直都很爱咖喱,每隔一段时间没吃就会很想念。过年的时候来个中西合璧,做一盘咖喱盖浇瑞典肉丸,混搭风。
主料
牛肉150克猪肉150克洋葱50克
无盐黄油10克面包糠25克鸡蛋1个
适量黑胡椒粉适量椰汁200毫升
咖喱2块

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法,共18个步骤

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法图解1

1/18. 猪肉和牛肉和其他食材保持在1:1:1的比例,营养很均衡哦!牛肉猪肉洗净擦干水分,分别切成小丁。

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法图解2

2/18. 用绞肉机将猪肉丁和牛肉丁分别绞成肉末。

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法图解3

3/18. 将猪肉末和牛肉末放入一个大碗内搅拌均匀,然后磕入两枚鸡蛋。

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法图解4

4/18. 用筷子沿顺时针搅拌,让肉末和鸡蛋充分混合并产生筋性。

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法图解5

5/18. 肉末中倒入面包糠搅拌均匀。

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法图解6

6/18. 洋葱切成小丁。

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法图解7

7/18. 油锅加热,放入黄油加热融化。

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法图解8

8/18. 倒入洋葱丁中火翻炒至洋葱变软。

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法图解9

9/18. 将炒好的洋葱丁略微冷却后倒入肉末中,并加入盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法图解10

10/18. 将肉末捏成肉丸子,摆放在盘子内。

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法图解11

11/18. 上蒸锅大火蒸10-15分钟(时间根据丸子的大小来调整,丸子大的要适当延长些时间)。

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法图解12

12/18. 在蒸肉丸的同时可以准备咖喱酱。在锅内倒入200ml的椰浆,再放两块咖喱块。

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法图解13

13/18. 中火加热,变加热边搅拌,让咖喱块充分融化,煮约2-3分钟汤汁变得很浓稠,关火。

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法图解14

14/18. 趁热将咖喱酱倒在蒸好的肉丸上就可以吃了。

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法图解15

15/18. 成品图

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法图解16

16/18. 成品图

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法图解17

17/18. 成品图

咖喱盖浇瑞典肉丸的做法图解18

18/18. 成品图

小窍门

*做肉丸的猪肉和牛肉最好选用稍微肥一点的,肥瘦比例在1:3左右,口感会比较柔嫩多汁一些,如果太瘦会口感比较干柴。我牛肉选的是牛腿部位,猪肉选的五花肉。
**加入鸡蛋之后要用力顺一个方向搅拌,让肉质产生筋性,口感会比较好一些。
**肉丸通过蒸的方法,会把内部的油脂蒸出来,融合在肉丸内部,产生柔嫩多汁的口感,不用再另外加油了,会比煎的更加清爽不油腻一些。咖喱块里已经含有调味了,因此咖喱酱部分也就不需要另外加盐或其他调味了。

点赞(8458)
分享到:
收藏(574)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

肉丸的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11257人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 咖喱盖浇瑞典肉丸热量1685 千卡
  • 脂肪144.28 克
  • 蛋白质93.97 克
  • 碳水化合物219.87 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看