主料 | ||
拉面400(2大一小的分量)克 | 鸡毛菜半斤 | 肉丝150克 |
盐适量 | 白糖适量 | 生抽2勺 |
老抽1勺 | 鱼露1勺 | 料酒适量 |
五香粉适量 | 淀粉适量 | 蚝油0.5勺 |
1/5. 肉丝洗净,加入一点生抽 五香粉 料酒 盐 糖 鱼露(可加可不加 加的话盐少点)油 干淀粉 充分搅拌 腌制15分钟
2/5. 青菜洗净沥水
3/5. 因为买的冷藏柜里的真空的日式挂面 水开后只要煮一分钟就可以了!一般菜场买的生面条煮到八成熟。放到冷水里过一下,沥水备用
4/5. 在小碗中,用生抽2勺,老抽一勺,鱼露一勺,蚝油半勺,一小勺糖,加一点开水调匀待用。
5/5. 平底锅放油烧热后,倒入肉丝滑炒至全部变色。继续倒入鸡毛菜翻炒至水份出来。倒入沥干水的面条翻炒全熟后,倒入小碗中的调料汁翻炒均匀收汁出锅。
面不要下的太久 会软 用平底锅比较好操作