主料 | ||
中筋粉300克 | 清水155毫升 | 梅干菜50克 |
肉沫50克 | 植物油5克 | 生抽20克 |
老抽10克 | 白糖50克 | 酵母4克 |
1/10. 将中筋粉,酵母,清水一起和成光滑的面团发酵成2.5倍大
2/10. 擀成长条
3/10. 切成11份
4/10. 切成11分的面团放一边醒15分钟
5/10. 热锅放植物油煸炒肉沫并放入隔夜泡发好挤干水分的梅干菜,加生抽老抽糖,加一点水烧,待水分烧干出锅。
6/10. 将醒好的面团擀成中间厚旁边薄的面皮
7/10. 放入炒好的梅干菜,左手托面皮,右手食指叠加面皮做成包子
8/10. 都做好后再盖上保湿的毛巾放十分钟
9/10. 水开后上包好的梅干菜包子蒸12分钟,熄火后再悟五分钟就可以吃了
10/10. 好吃不能停