主料 | ||
淡奶油200毫升 | 奶油奶酪200克 | 消化饼干80克 |
巧克力30克 | 白砂糖40克 | 吉利丁粉10克 |
温水50毫升 |
1/12. 准备材料:
奶油奶酪我们用的妙可蓝多、其它牌子也可以哈^^
室温软化(我们放在暖气上的)
2/12. 吉利丁粉10g加水融化
3/12. 融化好的吉利丁粉溶液~应该是细腻粘稠的,我们的水有点凉了所以有颗粒。。。
4/12. 奶酪加白砂糖充分搅打至顺滑(绵白糖糖粉应该会更好、我们手边只有白砂糖了-v-)
5/12. 奶油从冰箱取出、搅打至粘稠
因为我们没有打蛋器就手动打发啦、比较困难不过也还好,打至粘稠就可以不用完全打发
6/12. 消化饼干捣碎、加入奶油(因为我们没有黄油了QAQ)混合均匀后在模具底压实,放入冰箱冷冻
7/12. 奶油和奶酪糊(奶酪和吉利丁粉溶液)混合均匀、倒入饼干底的模具
我用的是小奶锅、里面垫了保鲜袋,大概比六寸小一点
大概倒1/3再放一片蛋糕,然后倒剩余的糊
8/12. 表面抹平、磕几下震出气泡
然后放入冰箱冷藏4个小时
9/12. 巧克力20g+奶油30ml
隔水融化
10/12. 淋在凝固的慕斯蛋糕上做表面涂层
(本来想做镜面的。。。但是嫌弃果冻一样的口感、就换了巧克力酱)
11/12. 再次冷藏一个小时就好了~
取出来看看还不错吧^^我的垫有保鲜袋边缘比较粗糙、不过自己吃也还好啦
12/12. 切块看看还不错吧~
融化吉利丁粉的水要60°C左右、不然太凉可能会有颗粒融化不好,冬天室温较低所以我们是在暖气边操作的感觉还好~