主料 | ||
草鱼1条 | 葱2根 | 姜1块 |
柠檬半个 | ||
辅料 | ||
料酒1勺 | 芡粉适量 | 盐2茶匙 |
1/9. 草鱼、葱、姜、柠檬等备料
2/9. 去鱼尾,从鱼尾处起刀片鱼肉,切好备用
3/9. 葱切段、姜切片
4/9. 倒入鱼片,料酒、几滴柠檬汁、两茶匙盐、葱段、姜片拌匀
5/9. 腌制半个小时
6/9. 将淀粉用筛子均匀地筛在案板上,放上腌好的鱼片,再筛一层淀粉
7/9. 锅中倒油,油烧至六七成热时,一片一片地放入鱼片
8/9. 炸好后盛出
9/9. 怎么摆?没有过程!!!发挥你的艺术细菌吧,哈哈哈...
①?腌制鱼时小心搅动,以免鱼片变碎
② 鱼片炸的过程中一定要小火炸,以保证鱼片的酥脆