主料 | ||
明虾适量 | 土豆根据虾的数量选择土豆数量。我用了八只虾和两个中等土豆 | 盐适量 |
淀粉适量 | 鸡蛋适量 | 面包糠适量 |
1/6. 剔出虾线,剥干净虾壳,将虾尾留出来
2/6. 把土豆切成三块蒸成土豆泥,虾用刀背剁成虾蓉(虾泥)
3/6. 撒少许盐将土豆泥和蒜蓉搅拌均匀
4/6. 手沾水将它在手心滚成球状,撒一层淀粉,沾一层鸡蛋液,均匀裹满面包糠,最后插入虾尾
5/6. 等油热后转小火,戴一次性手套用手放入锅内,慢慢翻滚约一分钟,然后开中大火十秒后就关火。这样的话就会炸成金黄色,不会变黑
6/6. 小心捞出后,虾尾朝上摆盘,可根据个人口味配番茄酱一起吃