主料 | ||
鸡翅八个 | ||
辅料 | ||
红甜椒一个 | 香草可乐150毫升 | 生粉2茶匙 |
酱油2茶匙 | 醋2茶匙 | 料酒(黄酒)2茶匙 |
姜片5片 | 大蒜3瓣 | 花椒粉适量 |
1/15. 清洗干净鸡翅!处理掉一些冰碴和其他的东西。准备给每个鸡翅改刀!
2/15. 取一个鸡翅在反正面开口,一般一面切两刀或者三刀就可以了,贴着鸡翅骨头边沿开刀,不要把翅骨切断了!
3/15. 正面再开两刀!
4/15. 选用酱油和醋,黄酒等把鸡翅先进行腌制,
5/15. 切好姜片,剁成姜末,取一茶匙干淀粉一起放到整好的鸡翅中,进行混合搅拌!可乐过一会使用。
6/15. 鸡翅倒入淀粉和姜末一次混合,入味,把姜末揉进鸡翅中。
7/15. 然后再依次加入醋,黄酒继续混合,揉捏!让鸡翅充分入味,放置在一边大约十分钟!然后把红甜椒去子切片
8/15. 红甜椒主要用于搭配,可以根据鸡翅的大小切块,比鸡翅要稍小些,
9/15. 鸡翅充分入味后就可以了,起锅,放油,拍蒜,爆香后再把鸡翅放入!腌鸡翅的调料一起倒入,小心锅热嘣油!
10/15. 翻动鸡翅,让每个鸡翅受热均匀,挂色,
11/15. 鸡翅挂色后,取香草可乐150ml直接倒入锅内,不喜欢香草味的可以用原味可乐!可乐刚倒入会起泡沫,不要到太多,一般一瓶可乐的一半到三分之二就可以了,
12/15. 可乐倒入后,慢慢翻动鸡翅、直到泡沫消失。
13/15. 泡沫消失后,放入切片后的甜椒,继续翻炒!此时锅里的汤汁收的超不多了,如果汤汁还很多,建议再收收后再放甜椒!甜椒不要炒的太老,变色!摆盘就不好看了。
14/15. 翻炒到锅里的汤汁用铲子铲起有点发粘时,菜就好了。
15/15. 盛处菜后把鸡翅摆好,红椒放到鸡翅上,把锅底的汤汁撒在鸡翅上,香草可乐鸡翅就好了!