紫薯豆沙冰皮月饼

1/16. 把紫薯洗净放微波笼中高火10分钟蒸熟。

2/16. 蒸熟的紫薯剥去皮，按压成紫薯泥。

3/16. 趁人加入已炒熟的水磨糯米粉。

4/16. 趁人加入已炒熟的水磨糯米粉。（即糕粉）

5/16. 再加入适量的白糖（量可以根据自己的喜好加）。

6/16. 揉搓均匀成紫薯面团。盖上盖子醒面5分钟。

7/16. 这个空档把从超市买来的豆沙馅取出，加入适量的糕粉揉搓至不粘手为宜

8/16. 把豆沙馅和紫薯面团分别分成5个小剂。紫薯皮约28克/个，豆沙馅约23克/个。做好后揉圆置盘中待用。

9/16. 另取少许糕粉，加入适量的开水和橄榄油搅拌均匀。

10/16. 揉成软硬适中的面团待用。

11/16. 取一份紫薯皮按扁，放入一个豆沙馅。

12/16. 逐渐向上推，收口。

13/16. 最后包裹成圆形。

14/16. 先用一块白色冰皮放入模具，做好花，再把做好的紫薯月饼球放入。

15/16. 然后放在撒过糕粉的台面上把模具倒过来。