主料 | ||
蛋糕底适量 | 鸡蛋4个 | 细纱糖50克 |
底筋面粉80克 | 色拉油30克 | 牛奶50克 |
慕斯适量 | 淡奶油200克 | 碧悠酸奶2盒 |
白糖20克 | 丁吉利10克 | 葡萄干随意 |
水果随意 |
1/8. 准备材料,蛋黄蛋白分离,蛋白要无水无油盆
2/8. 留20g糖放入蛋黄,其他糖分三次加入蛋白打发,打发后的蛋白分三次加入蛋黄,不能绕圈,上下翻拌均匀
3/8. 电饭煲蛋糕,煮饭保温后用毛巾捂住20分钟,再煮饭再保温,我煮了三次,底焦了一层,扔了
4/8. 电饭煲摸油了,爬不高,中间切掉了6寸慕斯底,还余了一圈被大家吃了,放了葡萄干的蛋糕口感刚好,弥补了半糖缺失的甜度
5/8. 面糊没有振一下把气泡振掉,里面洞洞好多,反正藏慕斯里看不见
6/8. 丁吉利片隔水加热溶化后拌入酸奶,淡奶油打发出纹路,然后一起搅拌,倒入模具,中间可以放一层水果,或者两层蛋糕,或者饼底可以来一层消化饼干或者奥利奥饼干?黄油,最后慕斯盖好
7/8. 最后摆上水果就完工了
8/8. 口感片淡,但是吃到水果,葡萄干,蛋糕就会刚刚好
按照网上的方子,但是糖基本都减半了,整体比较清淡,不适合重口味的人,甜度依靠葡萄干,水果来提升。