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1/8. 材料初步处理。
2/8. 鸡蛋中加少量料酒,去腥。
3/8. 打鸡蛋直到起泡,苦瓜切薄片补药斜得太厉害,苦瓜片短点好看。
4/8. 热锅加油先炒苦瓜。
5/8. 炒至苦瓜半透明时加盐,含鸡蛋的量。
6/8. 盐炒匀了,在锅的一侧倒入鸡蛋。
7/8. 改小火转动炒锅,使鸡蛋摊开,包围苦瓜。
8/8. 用锅铲切开鸡蛋,翻炒均匀即可起锅。
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