主料 | ||
排骨385克 | ||
辅料 | ||
酱油30毫升 | 饺子醋200毫升 | 食用油30毫升 |
冰糖150克 | 清水350毫升 | 盐5克 |
八角1个 | 姜1小块 |
1/6. 排骨洗净后切成寸段。
2/6. 准备本次烹饪的调味料。
3/6. 将排骨放入锅中,烧开水,煮3分钟左右,捞起,洗净血沫。
4/6. 锅里放入处理好的排骨,50克冰糖,和饺子醋以外的其他调料和水。
5/6. 盖锅,启动捷赛自动锅的【收汁无锡骨】功能,自动烹饪。
6/6. 待烹饪程序结束后,加入饺子醋和剩余的冰糖,启动【干锅】功能,进行二次收汁,不用盖锅。程序结束后,将锅里的食材拌均匀,装碟即可。
1、醋最好选择陈醋,我用的饺子醋,跟陈醋其实也是差不多的。
2、二次收汁时不要盖锅,让醋酸挥发掉,只保留醋味,排骨更好吃,微酸带甜的。