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香干炒腊肉

香干炒腊肉

提啦米酥

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今天上一道之前的存货,因为当时感觉片片拍得非常不尽人意,所以一直压着没传。现在没有新菜上桌,就用它来救救场吧!

去农家乐玩的时候,许多人都喜欢点道炒腊肉,炒腊肉的配菜不尽相同,主角却是相同的。
而我最喜欢的还是这道香干炒腊肉。

有着淡淡烟熏味、而且瘦肉嚼劲十足的腊肉,配以同样劲道有味的香干,怎么炒都好吃。同样是一道非常下饭的快手家常菜。

看,腊肥肉经过爆炒之后,呈现透明色,带着诱人的光泽,诱惑着你的胃口……
主料
腊肉1块熏香干1大块
辅料
青辣椒1个红辣椒1个生姜1小块
大葱1段十三香1小勺红油豆瓣适量
食盐适量

香干炒腊肉的做法,共10个步骤

香干炒腊肉的做法图解1

1/10. 所需基本原料。

香干炒腊肉的做法图解2

2/10. 腊肉用刀充分刮净表面,切成片状,香干也切成片状。

香干炒腊肉的做法图解3

3/10. 青红辣椒切成块状,葱和生姜切成丝。

香干炒腊肉的做法图解4

4/10. 炒锅放少量油,油热后倒入腊肉煸炒至腊肥肉呈透明色。

香干炒腊肉的做法图解5

5/10. 加入辣椒、葱和生姜炒出香味。

香干炒腊肉的做法图解6

6/10. 加入香干翻炒均匀。

香干炒腊肉的做法图解7

7/10. 加适量十三香。

香干炒腊肉的做法图解8

8/10. 加一勺红油豆瓣酱。

香干炒腊肉的做法图解9

9/10. 尝尝咸淡,如果少盐就加少许,如果不缺便不用再加食盐。

香干炒腊肉的做法图解10

10/10. 翻炒约半分钟即可关火装盘。

小窍门

1、在切腊肉之前,一定要把表面处理干净。用刀刮会比较给力。
2、炒腊肉的话,最好肥肉兼备,这样炒出来的菜才够香。
3、因为腊肉本身含有盐分,而且豆瓣酱里盐分也是比较重的,所以在放完豆瓣酱后一定要尝一尝咸淡再决定要不要补加食盐。
4、不是很喜欢吃辣的朋友可以用青红柿椒代替辣椒,这样颜色和味道都能顾及。
5、此道菜趁热食用味道会更正宗。
6、从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物。胃和十二指肠溃疡患者也应禁食。
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营养信息

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  • 香干炒腊肉热量1107 千卡
  • 脂肪68 克
  • 蛋白质18.2 克
  • 碳水化合物1.8 克
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