主料 | ||
鸡肉500克 | 板栗235克 | |
辅料 | ||
盐1小勺 | 料酒1小勺 | 小葱2颗 |
老姜2片 | 八角2粒 | 香叶2片 |
红烧酱油3小勺 | 蚝油2小勺 | 菜籽油1汤勺 |
1/13. 备好食材:鸡肉,板栗,姜片,葱段,蒜粒,六月鲜红烧酱油;
2/13. 板栗洗净,在板栗壳上,切十字刀,刀口深度需切开里面的板栗衣,然后放入淡盐水中煮10分钟左右;
3/13. 煮好的板栗,不烫手的时候,立即剥掉板栗壳、板栗衣;
4/13. 鸡肉洗净后,放入清水里,调入适量料酒,煮沸;
5/13. 焯水后的鸡肉,捞出,用流动清水冲洗干净;
6/13. 锅里烧热,倒入适量植物油烧热;
7/13. 放入鸡肉翻炒变色;
8/13. 放入姜片,葱白,八角,香叶炒香;
9/13. 调入适量红烧酱油,蚝油;
10/13. 调入适量清水,放入板栗;
11/13. 大火烧开后,转小火煮20分钟左右,收汁;
12/13. 放入葱绿,关火,起锅。
13/13. 起锅,上桌咯。
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、板栗需趁热剥壳,但是要做好防烫工作。