主料 | ||
猪精排500克 | 料酒(焯水用)2勺 | 姜片(焯水用)2片 |
白糖3勺 | 一品鲜酱油3勺 | 老抽1勺 |
姜片(炖煮用)2片 | 料酒(炖煮用)2勺 | 八角(大料)1枚 |
白水适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
1/5. 锅内放水,烧开,放入精排,料酒,姜片焯水。
2/5. 捞出,将焯好的精排清水洗净,沥水。
3/5. 另起锅,放适量油,倒入精排,姜片,炒至排骨微微变色,倒入白糖,一品鲜酱油,老抽,料酒继续炒至排骨上色。
4/5. 倒入足量的水,适量的盐,放一枚八角。大火烧开后,改中火炖煮。最后大火收汁即可。
5/5. 成品图。