红烧排骨

1/15. 把排骨倒入沸水锅中去血沫，从沸腾点一块一块捞出排骨，这样不用再清洗了，不会沾血沫的。

2/15. 先准备这几样，蒜姜切片。

3/15. 先把花椒大料放进去爆香

4/15. 蒜姜爆锅

5/15. 把排骨倒入，翻炒。

6/15. 放入酱油若干，先不要放盐。试试咸淡在酌量增加。

7/15. 翻炒均匀

8/15. 倒入80度以上的温热水炖。不要放冷水。我发现买个热水器很好用，做菜炖菜就靠里边的热水了。(*^__^*)

9/15. 大概炖10分钟，放入一些盐，糖。糖是红烧中必不可少的调料。俗话说：要想甜先加盐，要想鲜加点糖。糖让咸口味变得柔滑不生硬。

10/15. 大概再炖20分钟后放入切半的香菇。

11/15. 继续炖20分钟。我喜欢酥软烂，所以炖的久一些。

12/15. 最后出锅前倒入一些老抽上色。

13/15. 出锅喽~~

14/15. 用牙签用力划葱白，做成葱丝点缀。这个我还需要练习