红烧带鱼

1/10. 带鱼用料酒和姜腌一下

2/10. 用油煎一下，带着姜丝一起煎，这样去腥

3/10. 勤翻动，不要煎糊，稍微熟一点就可以，因为之后还得炖

4/10. 煎好了

5/10. 用剩下的油煸香葱、姜、蒜

6/10. 下入带鱼与葱、姜、蒜一起爆香

7/10. 加入醋、老抽、生抽、糖和大料

8/10. 加水

9/10. 大火烧开，小火慢炖，出锅前加盐和味精调味