红烧茄子

1/6. 茄子切块，如图

2/6. 葱，姜，蒜，辣椒切好备用

3/6. 中火炸茄子，软黄为好，出锅备用

4/6. 锅中放少许油，先放入姜，蒜，辣椒炒香，加入茄子翻炒

5/6. 加入盐，酱油，麻辣鲜翻炒，也可依口味加入淀粉勾芡，加入葱花