主料 | ||
排骨2条 | 陈醋20克 | 冰糖35克 |
生粉15克 | 水50克 |
1/11. 排骨洗净,用盐腌6小时或以上,煮前排骨表面裹上生粉
2/11. 锅里加稍多的油,加蒜头爆香
3/11. 排骨入锅排放好,中火将一面煎金黄
4/11. 然后反面将另一面煎金黄,中途蒜头焦黑,可将其取出。煎好后,多余的油可倒出。
5/11. 加开水末过排骨,盖盖中火煮至水干
6/11. 水干时,再将排骨煎干水,然后盛出备用。
7/11. 锅里加入水、陈醋、冰糖煮至糖融,冒泡变粘稠
8/11. 加入排骨,边搅拌边将糖醋酱裹在排骨上。
9/11. 一直煮至糖醋酱全粘上排骨,闻到焦糖味后可以熄火上碟。
10/11. 香!
11/11. 美味!女儿说吃出黑糖话梅的味道^_^