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紫薯蛋挞

紫薯蛋挞

凃鴉

凃鴉

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由于第一次做 怕做多了失败浪费 所以只用了一张飞饼皮
主料
飞饼皮一张牛奶30毫升淡奶油30毫升
紫薯适量白糖4克蛋黄1个

紫薯蛋挞的做法,共9个步骤

紫薯蛋挞的做法图解1

1/9. 准备材料

紫薯蛋挞的做法图解2

2/9. 将飞饼皮擀成方形 大致就可以了

紫薯蛋挞的做法图解3

3/9. 对折卷起 放冰箱冷藏10分钟

紫薯蛋挞的做法图解4

4/9. 将牛奶 蛋黄 淡奶油 糖 搅拌均匀备用

紫薯蛋挞的做法图解5

5/9. 将松弛好的饼皮分成6等份

紫薯蛋挞的做法图解6

6/9. 每两份叠在一起擀圆

紫薯蛋挞的做法图解7

7/9. 将挞皮压入模具 底尽量压得薄些

紫薯蛋挞的做法图解8

8/9. 倒入挞水与紫薯 7分满即可

紫薯蛋挞的做法图解9

9/9. 烤箱220度预热 下层上下火20分钟 由于底部没有起酥非常明显所以我脱模后又下层下火单独烤了5分钟才好的

小窍门

1、在烤的过程挞皮会收缩 所以挞水不要放太满
2、挞底部的皮一定要压得尽可能的薄 这样底部才会酥
下次尝试分开烤制的方法试试 看看能不能完美解决底部起酥问题
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营养信息

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  • 紫薯蛋挞热量1717 千卡
  • 脂肪126.74 克
  • 蛋白质23.25 克
  • 碳水化合物125.09 克
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