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奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸

奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸

h沐浴阳光h

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主料
鸡肉1000克猪肉500克奥尔良烤翅调料120克
黑胡椒粉适量适量水淀粉150克

奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸的做法,共16个步骤

奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸的做法图解1

1/16. 鸡肉去除筋膜

奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸的做法图解2

2/16. 切块,大小随便,反正都要打碎的,个人觉得小点好。

奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸的做法图解3

3/16. 我用的这种烤肉料,网上也有其他牌子的,没试过,不知道好不好,喜欢辣的可以买辣的调料试试。

奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸的做法图解4

4/16. 把肉放绞肉机搅碎成泥。

奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸的做法图解5

5/16. 把所有材料搅拌上劲。

奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸的做法图解6

6/16. 淀粉我用了50g干粉,兑水后150g。

奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸的做法图解7

7/16. 搅拌上劲后腌半个小时。

奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸的做法图解8

8/16. 用手这样挤出肉丸

奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸的做法图解9

9/16. 锅里加水,凉水就把丸子挤进去,水是开非开的状态煮熟,也不能说煮熟是泡熟的,水温也就是八九十度的样子,看着丸子漂起来,试吃一下,不熟就在多泡会。反正不能水开了煮,尤其煮香肠,水开了肠衣会破的。

奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸的做法图解10

10/16. 这是做出的成品还不错吧,弹性十足哦。

奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸的做法图解11

11/16. 上次做香肠剩了一截肠衣,就灌了香肠。

奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸的做法图解12

12/16. 和我为了省事,和丸子一块煮了,不过丸子熟的快,半截的先捞出来。

奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸的做法图解13

13/16. 准备一张锡纸放些茶叶和糖

奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸的做法图解14

14/16. 找一个不用的旧锅,放入篦子和香肠,盖子要严一点,熏半个小时,等锅里没烟了,晾凉切片。

奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸的做法图解15

15/16. 这是熏好的

奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸的做法图解16

16/16. 看着还不错吧,不喜欢熏味的,直接煮出来晾凉就可以吃了。

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营养信息

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  • 奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸热量3772 千卡
  • 脂肪43.8 克
  • 蛋白质45.73 克
  • 碳水化合物97.01 克
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