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精品麻辣烫

精品麻辣烫

Yukari14

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今天要做的晚餐是麻辣烫,自己配的调料和香料,在家自己弄的麻辣烫比外面的要香很多而且很干净。。。所以家庭主妇(主夫)们也来看看做个参考,这是我特意为我老婆学的。。。。。(保证香味在房间里循环一周味道挥散布去) 制作过程如下:
主料
骨头汤1袋山奈1 粒
辅料
牛油100克色拉油100克干辣椒100克
老姜1小块蒜头6瓣京葱2段
白酒2汤匙枸杞子10粒四川豆瓣酱3汤匙
花椒50克白糖3汤匙冰糖15克
陈皮1块草果2枚茴香15克
八角3粒桂皮1根香叶3片
丁香3粒2茶匙味精1茶匙
白胡椒粉1/2茶匙生抽2汤匙

精品麻辣烫的做法,共2个步骤

精品麻辣烫的做法图解1

1/2. 分配陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、枸杞子10粒

精品麻辣烫的做法图解2

2/2. 锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒,花椒和所有的香料炒出香味,随后再捞出备用,将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料(如果有时间可以把所有的香料用料理机缴碎这样更容易激发出他的香味)一起翻炒,然后再倒入四川豆瓣酱炒匀,这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

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