肉末麻婆豆腐

1/15. 准备食材

2/15. 蒜，姜，切末，蒜苗切小段

3/15. 豆腐切小块

4/15. 里脊肉切末，其实这个可以用点肥肉更好吃，我家姑娘一点肥肉不吃，所以我全用里脊肉

5/15. 郫县豆瓣酱剁碎，越碎越好，这步请千万不要省去

6/15. 锅内放入油，烧至七成热

7/15. 放入切碎郫县豆瓣酱，炒出红油，这很关键，小锅慢炒，炒出红油很漂亮，

8/15. 炒出红油后放入姜蒜末和肉末

9/15. 肉末尽量炒散

10/15. 炒散肉末后放入切好的豆腐

11/15. 豆腐翻炒均匀后，加入200毫升水中小火煮5分钟

12/15. 调水淀粉

13/15. 五分钟后加入蒜苗段，翻炒均匀

14/15. 加入水淀粉小火煮两分钟，期间要翻炒均匀