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清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

Misslapisleung

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主料
鲈鱼500克5片3段
蒸鱼豉油2汤匙料酒1汤匙色拉油2汤匙
2克

清蒸鲈鱼的做法,共15个步骤

清蒸鲈鱼的做法图解1

1/15. 方太蒸微一体机自带的有一个菜谱~里面真的是菜品多多~

清蒸鲈鱼的做法图解2

2/15. ~里面正好有清蒸鲈鱼的菜谱~我就照自己的口味进行了一点更改~因为用蒸箱很方便~所以我连厨房都搬到了露台~享受着阳光开始~

清蒸鲈鱼的做法图解3

3/15. 首先准备好一条杀干净的鲈鱼(可以叫卖家帮忙杀干净)清干净水份。然后用盐涂抹两边进行腌制~然后把2片姜片切丝~葱切段然后切丝~(这道菜的葱用量是图中的三倍)然后把蒸鱼豉油和料酒调个汁备用~【这里没有在鱼的两边切几个口是因为鲈鱼肉质鲜嫩~切口子的话虽然可以较好的入味,但是蒸出来的鱼很容易碎掉变得不好看~所以这里就没有切。。。成品还是很入味的】

清蒸鲈鱼的做法图解4

4/15. 把一部分的葱丝和剩下的姜片垫在盘底~一个是因为这样可以把鱼和盘子隔开使热气能够充分流通~一个是可以保证鱼造型的美观~然后在鱼上浇上料汁~摆上剩下的葱姜丝~如果要美观一点的话可以在鱼嘴里塞一小块姜~

清蒸鲈鱼的做法图解5

5/15. 在进行蒸制之前首先要拿出水箱进行加水~

清蒸鲈鱼的做法图解6

6/15. 水量要加至MAX~

清蒸鲈鱼的做法图解7

7/15. 然后把鱼盘放在蒸盘上~然后放入蒸箱~

清蒸鲈鱼的做法图解8

8/15. 合上蒸箱门,选择蒸汽烹饪~第一个就是蒸海河鲜

清蒸鲈鱼的做法图解9

9/15. 设置烹饪时间十分钟~【时间的长短要按照鱼的大小进行调整】

清蒸鲈鱼的做法图解10

10/15. 然后机器开始运作~温度会一直上升

清蒸鲈鱼的做法图解11

11/15. 直至上升到100度然后开始烹饪~这样可以更大程度的保持鱼的鲜嫩~

清蒸鲈鱼的做法图解12

12/15. 制作完成后一定要隔一两分钟再打开箱门。。。门里面还有小贴士。。因为真的蒸汽很大。。。

清蒸鲈鱼的做法图解13

13/15. 蒸完以后的水量~才用了一点点~

清蒸鲈鱼的做法图解14

14/15. 蒸完以后要把盘子里的汁倒掉也好用纸巾吸掉也好。。因为这个汁比较腥~然后再摆上葱姜丝~锅里烧热油浇在鱼上释放葱姜香气就好~(这步也可以省略~)

清蒸鲈鱼的做法图解15

15/15. 成品~虽然有点破皮~但是味道杠杠的~

小窍门

1· 这里没有在鱼的两边切几个口是因为鲈鱼肉质鲜嫩~切口子的话虽然可以较好的入味,但是蒸出来的鱼很容易碎掉变得不好看~所以这里就没有切。。。成品还是很入味的
2· 普通蒸锅的话上汽之后放入~十到十五分钟左右~时间的长短要按照鱼的大小进行调整

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营养信息

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  • 清蒸鲈鱼热量1080 千卡
  • 脂肪104 克
  • 蛋白质23.9 克
  • 碳水化合物43.7 克
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