主料 | ||
茄子1个 | 西红柿1个 | 尖椒1个 |
大葱适量 | 大蒜3颗 | 花生油适量 |
盐2勺 | 白糖2勺 | 酱油适量 |
老抽适量 | 淀粉3勺 |
1/13. 茄子去皮切成三角块。
2/13. 西红柿切成小块。
3/13. 尖椒切成滚刀块。
4/13. 大葱切成葱花,大蒜切成蒜末,备用。
5/13. 淀粉加入适量水,调成水淀粉备用。
6/13. 炸锅里放宽油,先热锅,后放油。油八成热时候,放入依次沾上水淀粉的茄子块炸至金黄色,捞出备用。
7/13. 锅中留少量底油。(这里的油只要放一点点就可以了,因为炸锅的茄子已经有足够的油。)油热后放入葱花炝锅,然后放入西红柿翻炒。
8/13. 将茄子也放入锅中一起翻炒片刻,加入适量酱油和老抽,老抽主要调色用,要少放。
9/13. 放完酱油后大概这个颜色就可以了。然后中火转成大火,放小半碗水,开锅后放入白糖和盐。
10/13. 待锅里汤汁粘稠后放入尖椒继续翻炒。
11/13. 最后放入蒜末翻炒几下就可以出锅盛盘啦!
12/13. 美味烧茄子做好了。
13/13. 听说烧茄子和米饭更配哦!