中午做饭剩小半根茄子，米饭余一小勺，晚饭时间凑吧凑吧就成啦，香～
| 主料 | ||
| 茄子适量 | 鸡蛋1个 | 小麦面粉半勺 |
| 盐适量 | 食用油1至2茶匙 | 番茄酱可有可无 |
茄丁鸡蛋煎饼的做法，共3个步骤
1/3. 茄子切小丁，加入盐杀水(可以再加少量生抽调味)，挤压茄丁（茄子出的水不倒掉也行）加鸡蛋米饭搅拌均匀（米饭可以不加）最后加入面粉拌匀
2/3. 下锅了，做的多可以分几次煎，也可以煎成小一点的圆形的饼，因为加了米饭，饼略厚
3/3. 番茄辣酱～～盐少放一些的话，搭配小菜或各种风味酱也是极好的～
小窍门
煎饼可以各种蔬菜切丁、刨丝混合做煎饼糊
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