鲤鱼馒头

1/14. 鲜酵母一块

2/14. 鲜酵母用温水融开

3/14. 把糖、油倒入面粉里拌匀，将酵母水倒入面粉中，剩下的所有水都倒入面粉中

4/14. 将面粉和水充分搅拌均匀，直到所有的水都没有为止

5/14. 用手将面絮揉和到一起，揉成光滑的面团，放到温暖地方发酵

6/14. 发酵好的面团

7/14. 放到案板上排气后，揉成光滑的面团，松弛一会

8/14. 把松弛好的面团搓成长条，把面分割成每份120克

9/14. 取一个面剂子，揉成和模具大小差不多的面团，蘸上干面，然后放到模具中压实

10/14. 案板上先撒一些干面粉，把模具倒扣过来，在案板上一磕，面胚就会脱落下来

11/14. 另一种模具做法相同

12/14. 所有的都做完后，放一会儿，就可蒸制

13/14. 从冷水开始蒸起，依照大小决定蒸制时间，大约15—20分钟左右（水沸腾后，调到小火开，始计算时间）。