主料 | ||
鸡蛋4个 | 低筋面粉90克 | 泡打粉(可加可不加)少许 |
白糖自己喜欢甜度做调整 | 牛奶一盒 |
1/11. 来一张全家福~
2/11. 蛋清蛋黄分开,无水无油!
3/11. 蛋黄打散
4/11. 蛋黄加白糖和低粉,低粉必须过筛!筛芝麻的网子也行!
5/11. 蛋黄加入牛奶后,放一边待用
6/11. 蛋清打发,有电动打蛋器就最好了,必须打发成把盆子翻过来也不掉!手动打蛋器,有有鱼泡眼的时候放第一次糖,稍粘稠第二次,比图上稍稀第三次,如果是筷子也行不过就是手会废掉〒_〒
7/11. 蛋黄和蛋清弄好的图片!
8/11. 蛋清分三次加入蛋黄!像炒菜那样不要画圈圈,也不要太大力,否则会消泡
9/11. 微波炉高火五分钟,用牙签扎一下,还粘的话叮多一分钟,如果想均匀热的话,垫两支木筷子在底下
10/11. 放干果或者水果,成品~
11/11. 成品~发高高咯
有烤箱蛋糕模具就最好了,做出来的蛋糕较为松软。蛋白必须打发成功否则这就是蛋饼了啊啊啊,除非你人品和我一样好,这样也能做蛋糕就是不太高