经典红烧肉

1/12. 选取上好的五花肉，一层肥一层瘦最好，洗净切块。

2/12. 冷水下锅，加料酒焯水去腥

3/12. 煮至颜色发白，出沫子

4/12. 洗净装盘

5/12. 锅里下油，将肉煎至两面焦黄

6/12. 砂锅用葱姜铺底

7/12. 放入煎好的肉

8/12. 倒入黄酒，满过肉，冰糖香料放入

9/12. 用锡纸盖起，在把锅盖盖下，开大火煮10分钟左右

10/12. 调小火炖40分钟后，加老抽，酱油，炖20分钟

11/12. 这时候就打开锅收汁，加点盐，大概10分钟肉就可以了