油焖大虾

1/8. 葱切丝、姜切片。

2/8. 虾洗净后把背部切开条缝，把虾线挑出来，也更入味。

3/8. 起油锅放入姜片炝锅。

4/8. 放入大虾把一面煎红。

5/8. 再翻到另一面煎红。

6/8. 两面都煎好后，倒点儿黄酒盖盖儿焖一会儿。然后放入葱花、盐、番茄酱，我还按婆婆的习惯，放了半块儿酱豆腐提味。

7/8. 盖好锅盖焖几分钟，中间翻面让虾入味均匀。