其实就两步：煎一煎，炖一下，妥了。
| 主料 | ||
| 长茄子一个大的或者两个小的 | 面粉适量 | 老抽生抽适量 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
红烧茄子-简单两步，好吃下饭的做法，共5个步骤
1/5. 茄子去皮，斜着切大片。适量面粉调成稀糊糊。茄子片裹面糊，入锅煎至两面金黄。
2/5. 半成品
3/5. 锅里留底油，爆香葱姜蒜。油稍少点，因为一会儿放煎茄子还会吐油。
4/5. 倒入茄子，加生抽、老抽，加热水至茄子齐平。生抽老抽比例2:1左右。这些放了1.5锅铲生抽，大半锅铲老抽
5/5. 炖炖茄子软烂入味，收汤出锅。口重的同志可以再加点盐，其实这样就挺有滋味儿了。拌米饭吃，不错。
小窍门
蒜头别扔，尝尝，还挺不错的(^_^)
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