主料 | ||
五花肉片适量 | 白菜心半个 | 海带适量 |
豆腐半斤 | ||
辅料 | ||
粉条一小把 | 香菇七八朵 | 菜花适量 |
葱适量 | 料酒一茶勺 | 豆瓣酱一匙 |
生抽半匙 | 盐一茶勺 | 鸡精少量 |
味精少量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/10. 香菇、海带泡发,粉条也用清水泡十五分钟。五花肉片加入生抽、料酒、姜丝、盐腌二十分钟左右。把所有食材洗净,切成你喜欢的样子,注意把白菜叶和菜帮分开放置哦。
2/10. 豆腐控干净水以后用油煎一下,这样炖的时候不容易散
3/10. 煎好的豆腐切成小片
4/10. 热锅凉油放入姜蒜翻炒。
5/10. 加入豆瓣酱翻炒出香味,注意火可以适当关小一点,豆瓣酱比较容易炒糊。那样味道就打折了,而且卖相不好哦
6/10. 下入五花肉片翻炒至肉片变色。
7/10. 放入海带,菜花等耐煮的东西,加入香叶、桂皮、大料以及花椒、生抽。添一碗开水,以刚没过菜为准。
8/10. 煮十分钟左右放入白菜帮,香菇,粉条,尝尝味道,加入适量的盐和鸡精。
9/10. 加入白菜叶,豆腐,接着炖。出锅前放少许味精就可以啦
10/10. 出锅啦,盛上一盘,配碗香喷喷的米饭,开动吧