主料 | ||
猪肚一只 | 鸡一只 | |
辅料 | ||
胡椒适量 | 姜几片 | 葱少许 |
大蒜一颗 |
1/8. 猪肚一只,用生粉、盐、油反复清洗里外;放一锅水,加几片姜,水开后放入猪肚过一下水捞出;
2/8. 白胡椒要根据个人喜好加减分量,不要用白胡椒粉,用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓;
3/8. 鸡一只,市场里宰杀好并暂件,回来清洗后用油盐腌一下;
4/8. 把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水,
5/8. 白胡椒用网袋装好塞入猪肚,放入高压锅,炖档40分钟,猪肚刚好煮软带点点弹牙,这时口感最好;
6/8. 猪肚捞出放凉后切条;
7/8. 热锅下油将姜、葱、蒜爆香,倒入鸡块翻炒一下,再倒入刚才炖猪肚的汤,煮开后加盐调味,最后倒入猪肚,
8/8. 再次煮开后即可开吃了。